Lasal del Varador és un restaurant de cuina mediterrània situat a primera línia de mar a Mataró, que destaca pel seu ferm compromís amb la gastronomia ecològica, d’arrels locals i de proximitat. El projecte conceptualitza un model de restauració altament sostenible recolzat per un edifici d’arquitectura bioclimàtica, l’ús d’energies renovables, la gestió eficient de residus i d’aigua.
